Tradycyjna, lokalna kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, jakkolwiek nie sposób siÄ™ oprzeć jej smakom oraz zapachom. Obfitość miÄ™s, preparowanych na przeróżne sposoby, zupy, dania mÄ…czne, perfekcyjne kieÅ‚basy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze Å›mietanÄ…, gotowana fasola, kartofle, oraz marynowane grzyby oraz ogórki to przymiotniki polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliÅ›my dużo elementów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraiÅ„skiej, dalej jesteÅ›my wierni rodzimym pierogom, kapuÅ›niakowi, grochówce, kotletom schabowym czy klopsikom. Które potrawy sÄ… reprezentatywne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego miÄ™sa woÅ‚owego, Å›ledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na Å›liwce.
restauracja z polską kuchnią Kraków
Zupy powoli odchodzą z domowego menu, nie gotuje się już ich tak wielokrotnie, zwykle poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, ale jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub ewentualnie żurek na kiełbasie. Drugie danie, szczególnie jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to standardowy schabowy z ziemniakami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez jakichkolwiek zahamowań z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona bądź też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub gęś napychana jabłkami, i zwierzyna podawana na różne sposoby.